Attenti alla qualità.
Fatto in casa.
Regionale.
La cucina tradizionale altoatesina incontra la voglia di sperimentare e combinare cose nuove. È così che si potrebbe descrivere la nostra cucina allo Schüsslerhof. Questo significa che oltre ai classici come canederli, gulasch e Schlutzkrapfen, il nostro menu comprende anche molte influenze italiane come tagliatelle, gnocchi e ravioli, con uno o due "modern twist". Che cosa significa?
Troverete anche molti piatti vegetariani e vegani, nonché opzioni senza glutine e lattosio.
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Ciò che è sempre in primo piano è la nostra convinzione che che i prodotti regionali sono migliori e che i prodotti che produciamo noi stessi hanno il sapore migliore di tutti. Lo dimostrano i numerosi prodotti della nostra azienda agricola, come il latte fresco di fieno biologico delle nostre mucche, che viene utilizzato per i nostri caffè biologici della torrefazione Völs am Schlern. Ma anche i numerosi tè e succhi che prepariamo in autunno con i frutti e le erbe del nostro giardino, o il burro, il formaggio grigio o la carne di manzo delle nostre mucche che vengono utilizzati in molti piatti della nostra cucina. Per i prodotti che non produciamo noi stessi, prestiamo attenzione all'origine e alla freschezza e preferiamo, quando possibile, alimenti della regione, prodotti da piccoli agricoltori locali. Non si tratta solo di qualità,
che si può assaporare in ogni boccone - riduciamo anche la nostra impronta di carbonio. Perché noi dello Schüsslerhof crediamo che tutti possiamo fare la nostra piccola parte per aumentare la sostenibilità.
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In inverno, approfittiamo della nostra posizione privilegiata proprio accanto alla pista da sci e serviamo durante il giorno ogni tipo di prelibatezza che renderà indimenticabile la vostra sosta allo Schüsslerhof. E soprattutto, mentre ci si riscalda e ci si fortifica con cibi e bevande, nelle giornate di sole si gode di una vista spettacolare sul paesaggio montano della Valle Aurina dalla nostra grande terrazza. Ma anche per tutti coloro che preferiscono trascorrere l'inverno lontano dalle piste, le nostre porte sono spalancate: La strada per lo Schüsslerhof è percorribile tutto l'anno e siamo lieti di accogliere anche gli escursionisti e gli ospiti che ci raggiungono in auto.
Su richiesta, offriamo anche la "colazione sulle piste". Con pasticceria fresca, specialità di formaggi e salumi, marmellate e burro fatti in casa, bevande calde e un ambiente raffinato, è il modo perfetto per ricaricarsi dopo una lunga giornata sulle piste.
I nostri orari di apertura in inverno
Dal lunedì alla domenica, dalle 9:00 alle 17:00
Pasti caldi dalle 11:00 alle 16:00
Nostro ristorante è chiuso dal 08.04.2024!
* Non si accettano prenotazioni in inverno
In estate, serviamo molte specialità fatte in casa in un ambiente rustico e accogliente. Se vi viene l'acquolina in bocca al pensiero di gnocchi di selvaggina con burro al mirtillo rosso, tagliata di manzo tagliata fine e gnocchi al basilico fatti in casa, vi aspettiamo presto.
I nostri orari di apertura in estate
Lunedì/martedì giorno di riposo
Da mercoledì a sabato sera, dalle 18:00 alle 22:00
Domenica aperto a pranzo, dalle 11:00 alle 14:00
*in estate è necessaria la prenotazione