Traditions.reich.
Tief.verwurzelt.
Jung.geblieben.

Die Juniorchefs am Schüsslerhof, Meggi und Matthias

Über uns

Tradition trifft auf Zeitgeist

Der Schüsslerhof ist ein besonderer Ort. Besonders durch die einzigartige Lage inmitten der Südtiroler Berglandschaft. Besonders aber auch durch seine Entwicklung und die Werte die uns dabei begleiten. Während Nachhaltigkeit gerade in den letzten Jahren ein häufig gehörtes Schlagwort ist, waren die Prinzipien vom Leben im Einklang mit Land und Tier, vom Nehmen, aber auch Zurückgeben, vom willkommen heißen und voneinander lernen, von Anfang an mit uns und begleiteten uns bis heute. Die Grundwerte, die uns dabei begleiten sind verantwortungsvolles Handeln, Leidenschaft für das Gute, das oft so nah und simpel ist, Respekt vor der Natur und ihren Lebewesen, sowie Transparenz in dem was wir tun.

Wenn Dich die Geschichte des Schüsslerhofes interessiert, findest Du im Anschluss wichtige Meilensteine unseres Betriebes! Und für die ein oder andere Anekdote, die auf dieser Website keinen Platz hat, findet sich dann Zeit bei Deinem Besuch bei uns…

Ein Bauernhof, auf 1.350 Metern Meereshöhe, seit Jahrhunderten mit Methoden der traditionellen Berglandwirtschaft bewirtschaftet. Eine lange Tradition und tiefe Verwurzelung mit Grund und Boden. Die Liebe zur Heimat und die Wertschätzung der harten Arbeit der Ahnen. Mit dieser Ausgangslage übernahmen Monika und Rudolf 1991 den Schüsslerhof, der seit 1911 im Familienbesitz ist, mit vielen Ideen im Kopf und voller Tatendrang diese auch umzusetzen.

Butterform für Bio-Butter am Schüsslerhof

Mit viel Elan und Arbeitseinsatz wurde die Landwirtschaft 2003 auf Bio umgestellt, aus der tiefen Überzeugung, dass Tierwohl im Vordergrund der Landwirtschaft stehen muss. 2006 folgte die Errichtung eines Laufstalls, um eine tiergerechte Haltung mit genügend Auslauf und Bewegungsfreiheit zu ermöglichen. Übrigens: In unserem Stall tummeln sich Tiere der Kuhrasse "Tiroler Grauvieh". Eine besondere, alte Nutztierrasse, die in den letzten Jahrzehnten immer seltener wurde. Zu Unrecht finden wir - denn das Grauvieh ist nicht nur für sein sanftes Wesen, sondern auch für besonders hohe Fleischqualität bekannt. Seit einigen Jahren wird die von unseren Kühen produzierte Milch am Hof verarbeitet. Rudolf produziert daraus unsere hausgemachte Bio-Butter und eine Ahrntaler Spezialität, den Graukäse. Auch das Fleisch unserer Tiere verarbeiten wir selbst – so sind viele Gerichte auf dem Menü des Hofschanks mit dem biologischen Fleisch unserer Tiere mit viel Sorgfalt zubereitet. Ein Unterschied, den man schmeckt!

Neben Lotte, Nori und Liesl (das sind einige unserer Kuhdamen) finden sich auch Hühner, Sissi, unsere Steineselin, sowie Katzen, Hofhund Lucky und Forellen in unserem Fischteich am Hof.

2004 wurde der große Permakulturgarten angelegt, der einem nachhaltigen Konzept für Landwirtschaft und Gartenbau folgt. Dessen Fokus darauf liegt darauf, natürliche Kreisläufe der Natur zu respektieren und ihnen Raum zu geben, mit großer Achtung und Wertschätzung gegenüber allen Lebewesen, die dort beheimatet sind. Die Früchte und Kräuter aus unserem Garten verwenden wir seitdem zur Erzeugung vieler hofeigener Produkte, etwa unserer Säfte, Tees, Marmeladen, Sirupe und Schnäpse. Und gerade in den warmen Monaten laden die vielen gemütlichen Ecken in unserem Kräutergarten, etwa die Kneipp-Anlage, zum Verweilen und die Seele baumeln lassen ein.

Kneipp-Anlage im großen Kräutergarten am Schüsslerhof

Im Jahr 2007 schließlich wurde unser Restaurant eröffnet. Mit stetigem Dazulernen und mit der Hilfe der ganzen Familie entwickelte sich das Restaurant im Laufe der Jahre zu dem, was es heute ist: Das geschäftige und lebhafte Zentrum unseres Betriebes, wo immer was los ist. Während Matthias mit seiner Partnerin Meggi mittlerweile die Nachfolge von Monika und Rudolf angetreten hat, ist die ganze Familie noch oft am Hof und im Betrieb anzutreffen. Das ist das Herzstück unseres Denkens und Handelns: Zusammen geht’s leichter und am wichtigsten ist die Familie. Diese Verbundenheit und Zusammenhalt spürt und sieht man, sie macht uns zu einem jener Familienbetriebe, so typisch und wichtig für die kleinstrukturierte Südtiroler Tourismuslandschaft.

Ein weiterer wichtiger Meilenstein in der Geschichte des Schüsslerhofes war die Renovation der drei Ferienwohnungen 2012. Die neuen Wohnungen wurden in Vollholzbauweise und mit Verwendung regionaler Materialien behutsam erneuert und modernisiert, um heute ein gemütliches Zuhause auf Zeit für unsere Feriengäste zu bieten.